Smoker Archive
29 Nov 2015
BBQ Fleischkäse mit Gouda und Röstzwiebeln
Heute gibt es Fleischkäse mit Gouda und Röstzwiebeln vom Smoker Zutaten: 1,5Kg Fleischkäse 200 g Gouda 100g Röstzwiebeln Magic – Dust von Klaus grillt Magic- Dust Zutaten: 1Tasse Meersalz nicht zu grob 1Tasse Paprikapulver 1Tasse brauner Zucker 1Esslöffel Zwiebelpulver 1Esslöffel Knoblauchpulver 1 Esslöffel Schwarzer Pfeffer (grob gemahlen) 2Teelöffel Piment (fein gemahlen) 1 Teelöffel Zimt
13 Sep 2015
Spare-Rips auf Sauerkraut
Heute werden wir mal was Außergewöhnliches machen, Spare-Rips auf Sauerkraut Dafür benötigen wir einen Smoker für die Rips und einen Kugelgrill und eine Auflaufform für das Sauerkraut Zutaten: 3 x Schweine Rippen ca. 1,5 Kg Pork Rub 2 EL Brauner Zucker 2 Dosen Weinsauerkraut 0,33l Bier 1 rote Paprika 2 mittelgroße Zwiebeln 250 g Baconwürfel
28 Jun 2015
Schopfbraten mit Knödelbrotfüllung auf dem Smoker
Heute habe ich mal versucht einen Schopfbraten zu füllen, ob das ganze gelungen ist seht Ihr am Schluss. Zuerst kommen wir zu den Zutaten: 1,5 Kg Schopfbraten Für die Füllung : 150 g Semmelbrösel 1 Ei 500 ml Milch 1 Eßl. Frischen Schnittlauch feingehackt 1 Eßl. Frische Petersilie feingehackt 1 mittelgroße Zwiebel kleingehackt Salz und
09 Mai 2015
Einfache Spare-Ribs
Heute hatten wir einfach Lust auf einfache Spare-Ribs. Hierfür habe ich vier Schweinerippen insgesamt 2,1 Kg genommen. Zuerst muss die Silberhaut von allen vier Rippen entfernt werden. ist dieses geschehen werden die Rippen nur mit Salz, Pfeffer und etwas Zwiebelgranulat von beiden Seiten gut gewürzt, das ganze ca. 1 Std. stehen lassen und in der