Habe dafür zwei Stücke Schulterbraten, beide ca. 1,7 kg nur mit groben Meersalz und buntem Pfeffer aus der Mühle gewürzt. In der Zwischenzeit wurde der Smoker mit Buchenholz auf 120 Grad aufgeheizt jetzt kommen die beiden Schweineschulterstücke auf den Smoker, bei 120 – 130 Grad bis eine Kerntemperatur von ca. 76 Grad erreicht ist. nach