Einfacher Schulterbraten auf dem Smoker

Habe dafür zwei Stücke Schulterbraten, beide ca. 1,7 kg nur mit groben Meersalz und buntem Pfeffer aus der Mühle gewürzt.

In der Zwischenzeit wurde der Smoker mit Buchenholz auf 120 Grad aufgeheizt

jetzt kommen die beiden Schweineschulterstücke auf den Smoker, bei 120 – 130 Grad bis eine Kerntemperatur von ca. 76 Grad erreicht ist.

nach zwei Stunden sieht das ganze so aus, die Kerntemperatur beträgt jetzt 53 Grad.

nach 5,5 Std. Kerntemperatur von 76 Grad erreicht,

jetzt das ganze noch ca. 15 Min. in Alufolie rasten lassen,

aufschneiden und mit Krautsalat

und Rosmarinkartoffeln servieren,

guten Appetit