Smoker Archive
22 Okt. 2017
Schweinekotelett am Stück vom Smoker
Zutaten: 2,5 kg Schweinekotelett am Stück Rup eurer Wahl Als erstes den Smoker vorheizen In der Zwischenzeit den Rup (bei mir der Sauerei Rup von Klaus grillt) auf dem Fleisch verteilen Nun das Fleisch auf den Smoker legen und bei ca. 140 Grad smoken bis eine Kerntemperatur von 74 Grad erreicht ist, Dauer ca.
31 Jan. 2016
Bacon Bombe im Schnee
Hallo Leute heute war wieder ein richtig guter Tag um den Smoker anzuschmeißen, Dauer Regen war angesagt aber es wurden dann einfach mal 15 cm Schnee. Hier ein Paar Eindrücke, dass man bei jedem Wetter grillen kann. Lecker war es !!!
17 Dez. 2015
Spanferkelrücken mit Malzbier Sauce
Spanferkelrücken mit Malzbier Sauce vom Smoker Die Zutaten: 1 Spanferkelrücken ca. 1,8 Kg Für die Paste: ½ Bund Majoran (Blätter abgezupft und klein gehackt) ½ Tasse Olivenöl 1 EL schwarzen Pfeffer frisch gemahlen Für die Sauce: 1 ½ Tassen Malzbier 1 Lorbeerblatt 1 EL Cumin 1 ½ Tassen Rinderfond 1 EL Speisestärke 1
13 Dez. 2015
Kalbshaxe mit gemischtem Gemüse
Es gibt Kalbshaxe mit Gemüse in einer Auflaufform im Smoker Zutaten: 1 Kalbshaxe, pariert Für den Rub: 1 EL Rosmarin getrocknet 1 EL Thymian getrocknet ½ EL Chiliflocken ½ EL braunen Zucker Für den Bier – Mopp: 2 Tassen Schwarzbier 1 EL Thymian getrocknet 2-3 Zweige frischen Rosmarin 2 EL Worcester Sauce 1