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28 Juni 2015
Schopfbraten mit Knödelbrotfüllung auf dem Smoker
Heute habe ich mal versucht einen Schopfbraten zu füllen, ob das ganze gelungen ist seht Ihr am Schluss. Zuerst kommen wir zu den Zutaten: 1,5 Kg Schopfbraten Für die Füllung : 150 g Semmelbrösel 1 Ei 500 ml Milch 1 Eßl. Frischen Schnittlauch feingehackt 1 Eßl. Frische Petersilie feingehackt 1 mittelgroße Zwiebel kleingehackt Salz und
27 Juni 2015
Gegrillte Stelze auf dem Kugelgrill
Für die Stelzen brauchen wir nicht viel, Ich habe zwei Stelzen a 1,6 Kg dazu noch ein bisschen grobes Meersalz und schon kann es losgehen, die Stelzen kräftig mit dem Meersalz einreiben, jetzt den Grill für indirektes grillen vorbereiten, die Temperatur sollte ca. 180 Grad betragen, wenn eine Kerntemperatur von 70-75 Grad erreicht ist die
14 Juni 2015
Putenbrust mit Kräuter Füllung im Speckmantel
Heute gibt es Putenbrust mit Kräuterfüllung im Speckmantel, dazu benötigen wir: 1 Kg Putenbrust 400 g Frühstücksspeck Füllung: 150 g Semmelbrösel 4 EL Hühnerbrühe 1 EL feingehackten Knoblauch 2 TL fein gehackten frischen Rosmarin 2 TL fein gehackten frischen Oregano 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale (Bio) ½ TL grobes Meersalz ½ TL frischgemahlenen schwarzen
06 Juni 2015
Lachs auf dem Zedernbrett gegrillt
Heute ist Fischtag, Lachs auf Zedernbrett gegrillt mit einer leckeren Soße und Tagliatelle. Zutaten: 1 Lachsfilet mit Haut ca. 1Kg 100g braunen Zucker Für die Soße: 2 Scheiben Weißbrot ohne Rinde 60 g leicht geröstete Haselnusskerne 3 EL frisch gepressten Zitronensaft 125 ml Olivenöl 1 Handvoll frische glatte Petersiele Grobes Meersalz Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer